Как правильно приготовить творог. Домашний творог из молока с лаймом.

 

В одном из своих путешествий по Шри-Ланке я столкнулся с местным жителем, который поведал мне простой лайф-хак: можно быстро приготовить творог за 10 минут. При этом он сохранит всю свою пользу и будет очень вкусным. Если честно, то я никогда еще не пробовал такого вкусного творога. Теперь я готовлю его постоянно и поведаю вам, как правильно приготовить творог дома.

Подготовка + ингредиенты.

  • Небольшая кастрюлька.
  • Деревенское молоко — 1л.
  • 2-3 лайма или 1-2 лимона.
  • Процесс приготовления домашнего творога. Этап 1.

    Разогреваем плиту, но не сильно — на среднем огне. Ставим кастюльку на плиту и выливаем в нее литр молока. Один литр молока = одная небольшая порция творога. Если хотите большую порцию, то нужно 1,5-2 литра.

    Быстрый рецепт творога. Наливаем молоко в кастрюлю.

    Одновременно с этим выжимаем лаймы (лимон) в кастрюлю с молоком. Минимум понадобится 2 лайма, лучше даже три, чтобы процесс пошел быстрее. Количество лимонов зависит от их размера. Чем больше кислоты, тем быстрее процесс. Но разумеется и творог будет кислее. Лично мне нравится покислее и побыстрее =)

    Быстрый рецепт творога. Давим лимон в молоко.

    Процесс окисления запущен и длиться он будет минут 7-8. Перемешивайте молоко и нагрейте его до 40 градусов. Затем снимите кастрюлю с плиты. Теперь можете заняться своими делами, пока молоко разделяется на две субстанции: творог и сыворотку.

    Как определить эти самые 40 градусов? Температура тела 36,6 — хороший вам ориентир. То есть молоко по ощущениям должно быть тепленьким.

    НЕЛЬЗЯ ПЕРЕГРЕВАТЬ МОЛОКО! Если чувствуете, что молоко начинает перегреваться, то лучше его остудить с помощью большой чаши с холодной водой, в которую вы опустите кастрюльку.

    Этап 2

    Теперь нужно отделить сыворотку от творога. Вот тут нам и нужно большое металическое сито с мелким пробором, которое сможет сэкономить нам кучу времени.

    Быстрый рецепт творога. Сливаем сыворотку с творогом в сито.

    Просто выливаем всю кастюльку в сито и ждем пока вся сыворотка полностью не стечет. Можете смело заняться своими делами, стекать творог будет еще 5 минут. Если вы растолкаете творог ложкой равномерно по всему ситу, то остатки сыворотки стекут еще быстрее.

    Быстрый рецепт творога. Отстаиваем творог.

    Итоги и ошибки

    Все, домашний творог готов к употреблению. Употребить его можно как в чистом виде, благо лайм придает ему великолепный привкус, так и можете подсластить творог вашим любимым домашним вареньем. Можете гордиться собой, вы сделали шаг в сторону здоровья и натуральных продуктов! =)

    Наше готовое блюдо

    Какие ошибки вы можете допустить?

    Надеюсь данной записью я полностью раскрыл тему вкусного быстрого домашнего творога из молока, и теперь вы сможете рассказать всем друзьям, как правильно приготовить творог в домашних условиях.

     



  • На главную