Готовим дома

Картофельная запеканка по итальянскому рецепту

Блюда из картофеля более популярны на севере Италии, но картофельные запеканки любят везде. Вкусными они получаются у неаполитанцев, так как содержат свежие ингредиенты, производимые в этой зоне. Известная моццарелла самая вкусная та, что делается из молока буйвола (bufalo). У нас на родине сейчас стали вполне доступны и часто используемые итальянские продукты. В Италии картофельная запеканка называется Gateau di patate, что значит картофельный торт. Считается деревенским блюдом, очень вкусным и деликатным.

Как приготовить картофельную запеканку? Итак, приступим.

Сложность приготовления простая, доступная и для не очень опытных кулинаров.

Время приготовления( обработка всех продуктов)- 20 минут.

Время готовки - 70 мин.

Количество порций – 6.

Ингредиенты для запеканки по - итальянски:

• Картофель – 1 кг
• Яйца – 2 шт
• Моццарелла – 100гр
• Сыр пармезан – 80гр
• Прошутто – 120гр
• Масло сливочное – 50гр
• Соль и перец – по вкусу
• Панировочные сухари
• Орех мускатный в порошке – щепотка

Приготовление картофельной запеканки

При отсутствии некоторых ингредиентов, их можно заменить другими. Вместо моццареллы, используем брынзу ( в меру солёную ). Пармезано заменяем твёрдым сыром, желательно, пикантным. Если имеется моццарелла копчённая (проволла ), добавляем и её, нарезанную кубиками. Можем использовать не постную, а более жирную колбасу. Всё зависит от вкусов. Но надо помнить, что чем калорийнее ингредиенты, тем «тяжелее» для наших желудков будет уже готовое блюдо.