Как приготовить картофельную запеканку
Картофельная запеканка по итальянскому рецепту
Блюда из картофеля более популярны на севере Италии, но картофельные запеканки любят везде. Вкусными они получаются у неаполитанцев, так как содержат свежие ингредиенты, производимые в этой зоне. Известная моццарелла самая вкусная та, что делается из молока буйвола (bufalo). У нас на родине сейчас стали вполне доступны и часто используемые итальянские продукты. В Италии картофельная запеканка называется Gateau di patate, что значит картофельный торт. Считается деревенским блюдом, очень вкусным и деликатным.
Как приготовить картофельную запеканку? Итак, приступим.
Сложность приготовления простая, доступная и для не очень опытных кулинаров.
Время приготовления( обработка всех продуктов)- 20 минут.
Время готовки - 70 мин.
Количество порций – 6.
Ингредиенты для запеканки по - итальянски:
- Картофель – 1 кг
- Яйца – 2 шт
- Моццарелла – 100гр
- Сыр пармезан – 80гр
- Прошутто – 120гр
- Масло сливочное – 50гр
- Соль и перец – по вкусу
- Панировочные сухари
- Орех мускатный в порошке – щепотка
Приготовление картофельной запеканки
При отсутствии некоторых ингредиентов, их можно заменить другими. Вместо моццареллы, используем брынзу ( в меру солёную ). Пармезано заменяем твёрдым сыром, желательно, пикантным. Если имеется моццарелла копчённая (проволла ), добавляем и её, нарезанную кубиками. Можем использовать не постную, а более жирную колбасу. Всё зависит от вкусов. Но надо помнить, что чем калорийнее ингредиенты, тем «тяжелее» для наших желудков будет уже готовое блюдо.