Картофельная запеканка с фаршем и грибами

 

Для фарша:

250г шампиньонов,

300г говядины,

1 ст. ложка муки,

1 стакан воды,

1 головка репчатого лука,

40 г растительного масла,

100 г сметаны.

Способ приготовления:

Для приготовления картофельной запеканки с фаршем и грибами необходимо отварить картофель, размять его, перемешать со сметаной, растительным маслом, желтками и мукой. Взбитые белки осторожно ввести в остуженную массу. Половину полученного теста разложить ровным слоем по дну формы, вторую половину раскатать в длинный валик и уложить сверху по краю формы. Смазать яйцом и поставить в духовой шкаф. Когда тесто зарумянится, выложить на пирог фарш, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и снова поставить пирог в духовку, чтобы оп весь подрумянился.

Приготовление фарша. Наша картофельная запеканка с фаршем и грибами. То есть фарш мясной перемешивается с грибным фаршем. Делается это так. Очищенные и промытые грибы крупно нарезать и соединить с обжаренным луком, залить водой и тушить при слабом нагреве, закрыв крышкой. Всыпать пассерованную муку, посолить, растереть со сметаной и вскипятить, помешивая. Отварить мясо (лучше говядину) и перекрутить его в мясорубке. Затем смешать грибы и мясо. Это и будет начинка.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами готова! Приятного аппетита!

О рецепте "Картофельная запеканка с фаршем и грибами":

Картофельная запеканка с фаршем и грибами отлично подходит на роль сытного второго блюда или плотного ужина. Это блюдо калорийнее, чем просто картофельное пюре с грибами или с мясом, ведь в него входят сметана, яйца и мука. Бывают также картофельные пироги с мясом или с рыбой, но начинка из грибов создает уникальное сочетание вкусов вареной картошечки и грибочков.

Готовится пирог конечно дольше, чем картофельное пюре с грибами. Однако я советую попробовать приготовить это сытное и вкусное блюдо и порадовать им своих близких.

Для приготовления теста вам придется очистить и сварить картофель, а затем размять его, поэтому необходимо выбрать рассыпчатый картофель. Варить нужно до того момента, пока клубни не начнут разваливаться (этот принцип актуален и для картофельного пюре с грибами или с чем-то другим, не важно). Это для того, чтобы наш картофельный пирог с грибами не имел в себе никаких комочков недоваренной картошки.

Такую картофельную запеканку с фаршем и грибами можно подать на любом празднике как горячее блюдо или гарнир, и это ваши гости оценят гораздо выше, чем обычное картофельное пюре с теми же грибами.

© Картофельная запеканка с фаршем и грибами - Вкуснотеевка. ру

 



  • На главную