Запеканка картофельная с солеными (или маринованными) опятами ( 1001 рецепт)

 

Сметана-2 ст. л.

Орех мускатный-1/2 ч. л.

Для начинки:

Опята соленые ( можно маринованные, любые грибы)- 0,5 литровая банка

Лук репчатый - 1 головка

Масло растительное-1 ст. л.

Шампиньоны, консервированные в собств. соку( остались от предыдущего блюда)

Помидоры

Йогурт натуральный-250г

Укроп - 1 пучок

Лук зеленый мелкорезанный-1 ст. л.

Чеснок (по желанию)- 1 зубчик

Соль

Перец

Способ приготовления:

Таких запеканок здесь море разливанное. Но хотелось поделиться моим рецептом. Кстати эта запеканка чУдным образом реанимирует картошку, которая оказалась подомороженной, а посему сладковатой.

Картофель почистить и отварить. Превратить в пюре, кто каким способом привык. Добавить яйцо, сметану, мускатный орех, соль, перец и перемешать.

Грибы соленые ( можно маринованные) промыть под струей холодной воды, если крупные порезать ( у меня маленькие опята). Брать именно соленые грибы, со свежими совершенно иной вкус.

Лук порезать кольцами. Обжарить на растительном масле. Добавить грибы. Жарить минут 10.

Две трети картофельной массы выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, затем слой грибов. Полить густыми сливками. Накрыть начинку оставшейся картофельной массой, смазать верх желтком.

Украсить по желанию. У меня оставались с предыдущего блюда шампиньоны, консервированные в собственном соку и свежими помидорами.

Запекать 30 минут при 180 градусах.

Для соуса мелко порубить зеленый лук, укроп, чеснок, смешать с натуральным йогуртом, посолить, поперчить.

Подавать запеканку с соусом.

 



  • На главную