Как приготовить запеканку. Вкусные запеканки. Рецепты запеканки: из творога, мясная запеканка, рыбная запеканка, картофельная запеканка

 

Вкусные запеканки буквально каждого возвращают мысленно в детство, потому что одним из основных блюд для малышей является творожная запеканка. Нежная, сладкая она всегда была желанным дополнением к стакану не всеми любимого молока. Не менее популярны и уже не только в детском, но и взрослом меню рыбные запеканки. запеканки из картофеля и, безусловно, мясные запеканки. Прекрасным дополнением к семейному чаепитию может быть фруктовая запеканка с яблоками. Она не займет много времени на приготовление в сравнении, например, с тортом или творожным чизкейком. но вряд ли им уступит по вкусу. «Дом советов » спешит пополнить кулинарную копилку хозяек, рассказав о том, как приготовить запеканку. и предлагает рецепты запеканки на любой вкус.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Ингредиенты:

    6 средних картофелин; 400 г фарша (свинина, говядина); 1 луковица; 1 ст. сметаны; 1 яйцо; 2 дольки чеснока; соль, перец; зелень.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Мелко нарезать лук.

Для заправки:

добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, сырое яйцо, соль, перец и тщательно перемешать.

Смазать форму для запекания и первый слой выложить из картофеля, немного посолить и поперчить, выложить лук, на него мясной фарш, присыпать тертым сыром. На фарш выложить оставшийся картофель, посолить и поперчить. Залить запеканку заправкой.

Разогреть духовку до 180-200 градусов и выпекать при этой температуре 40-60 мин. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и рубленой зеленью.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Ингредиенты:

    картошка - 6 шт.; свинина - 400 гр.; шампиньоны (вешенки) - 100-150 гр.; голландский сыр - 100 гр.; репчатый лук – 1 шт.; соль; перец; зелень.

Для соуса:

    сметана - 0,5 стакана; майонез - 0,5 стакана; чеснок - 2 зубчика; соль; перец.

Приготовление:

Вымываем картофель, очищаем и режем его кубиками. Затем отвариваем картофель до полуготовности в слегка подсоленной воде.

Пока варится картофель, промываем свинину (говядину), очищаем от жилок и лишнего жира и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с мелко порубленным луком до полуготовности, немного солим и перчим.

Нарезаем грибы, обжариваем на сковороде до золотистого цвета, немного солим и перчим. Не следует много добавлять растительного масла, так как тогда запеканка получится очень жирной. Чтобы этого не допустить можно грибы откинуть на бумажную салфетку, пусть уйдет лишнее масло.

После того, как все составляющие готовы, выкладываем слоями в форму для запекания, сначала мясо, грибы и сверху картофель. Каждый слой промазываем соусом. Для этого смешиваем по половине стакана сметаны, майонеза, добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и специи по вкусу.

Ставим запеканку в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов, и запекаем, примерно 20-30 минут. За 5 минут до готовности посыпаем запеканку тертым сыром и зеленью.

Запеканка из рыбного филе

Ингредиенты:

    700 гр. жирного рыбного филе; 500 гр. картофеля; 150 гр. твердого сыра; 100 гр. черных маслин; 150 гр. майонеза; 3 ст. ложки соевого соуса; соль, специи, зелень; растительное масло.

Приготовление:

Очищаем картофель и нарезаем тонкими кружочками. Затем его отвариваем в течение 5 минут в кипящей воде.

Рыбное филе промываем и нарезаем небольшими квадратиками.

Далее готовим маринад. Для этого вливаем в емкость соевый соус, добавляем специи по вкусу, хорошо перемешиваем и выкладываем кусочки филе в маринад. Оставляем на минут двадцать.

Сыр натираем на крупной терке. Выкладываем его в глубокую тарелку, добавляем майонез, нарезанную зелень, половину стакана воды, солим, перчим и перемешиваем.

Смазываем формочку для запекания маслом, выкладываем половину картофеля и слегка смазываем майонезом, солим, перчим. Поверх слоя из картофеля следует маринованная рыбка. Нарезанные маслины укладываем на слой рыбы. Последний слой выкладываем из картофеля, так же солим и перчим, заливаем все сырным соусом.

Разогреваем духовку до 180°С и ставим противень на 25 минут. За 5 минут до готовности посыпаем зеленью и украшаем маслинами.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

    500 грамм творожной массы; 1 чайная ложка соли; 3 столовые ложки сахара; 2 яйца; 4 столовые ложки манки; 100 мл молока; изюм, курага, миндаль – по вкусу; маргарин; сметана; шоколад.

Приготовление:

Для начала следует залить манку молоком, после чего оставляем на 10 минут для набухания.

Взбиваем яйца с сахаром в густую пену, отправляем их к набухшей манке, тщательно перемешиваем и добавляем творожную массу, предварительно растертую с солью (можно использовать обычный творог, но с творожной массой получается нежнее). Хорошо перемешиваем все составляющие манки до получения однородной массы. На вид консистенция будет напоминать густую сметану, тесто должно медленно падать, но ни в коем случае не литься. Сюда же добавляем изюм, нарезанную соломкой курагу и измельченный миндаль, и еще раз перемешиваем.

Дальше подготавливаем форму для запекания. Обильно ее смазываем маргарином и посыпаем панировочными сухарями, можно манкой. Теперь выкладываем массу в форму, аккуратно разравниваем и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем запеканку примерно 25-30 минут.

Перед подачей на стол запеканку посыпаем тертым шоколадом.

Запеканка с бананами, яблоками и орехами

Ингредиенты:

    бананы - 600 гр.; яблоки – 300 гр.; лимон - 100 гр.; миндаль - 100 гр.; фундук - 100 гр.; кукурузная крупа - 0,5 стакана; сливочное масло - 80 гр.; мед - 1 ст. л.; лимонный сок; ванилин; маргарин.

Приготовление:

В небольшое количество воды введите кукурузную крупу, добавьте сахар и мед. Яблоки натрите на крупной терке. Очистите лимон от кожуры и порежьте маленькими дольками. Бананы нарежьте соломкой. Измельчите фундук.

Готовую кукурузную крупу смешайте с маслом, сахаром и полученную смесь переложите в большое жаропрочное блюдо, которое предварительно смазали маргарином, добавьте нарезанные фрукты и аккуратно перемешайте.

Выпекайте запеканку 40-50 минут. За несколько минут до готовности украсьте запеканку миндалем.

Рецепты от «Дома советов» помогут быстро и вкусно приготовить запеканки к завтраку, обеду или ужину и станут палочкой-выручалочкой для любой хозяйки.

Предлагаем еще четыре фото-рецепта с пошаговым описанием:

 



  • На главную