Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке по эксклюзивному рецепту!

 
  • Ингредиенты: мясо с достаточным количеством жира – 1,5 кг; либо нежирное мясо 1,2 кг + сырой животный жир – 300 г или растительное масло 150 мл; картофель – 2 кг; яйцо – 1 шт.; лук репчатый – одна луковица среднего размера; горчица «Русская» (крепкая, жгучая) - 50 г; коньяк – 100 мл; кефир (простокваша, несладкий йогурт и т. п.) – 100 мл; соль мелкая – 10 г; перец черный свежемолотый, перец красный острый, паприка молотая – по кофейной ложечке; чеснок – 30 г.

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке получается идеальной. Причин тому несколько. Тут и равномерность нагревания, обеспечиваемая конструкцией прибора. Тут и почти замкнутая циркуляция паров внутри емкости, позволяющая сберечь все ароматы. Тут и чудодейственное умение кухонной машины готовить продукты в различных температурных режимах.

Однако главный секрет успеха кроется, конечно же, в рецепте приготовления. Хорошо представляя химию процессов, текущих в приготовляемом блюде, опытный кулинар сумеет всякий раз создавать новое кушанье.

Всякий раз заходя на кухню, говорите себе: «Сегодня на ужин будет нечто особенное!» А следом – давайте волю своей фантазии. В таких условиях рутинное приготовление картофельной запеканки с фаршем в мультиварке превращается в праздник.

Проверьте содержимое холодильника. Внимательно осмотрите полочку специй. Загляните в бар. Запомните все, чем вы на сегодня богаты. И смело переосмысливайте сызмальства усвоенные истины!

Рассказывая, как приготовить запеканку, мы не уточняем сорта мяса. Дело в том, что большой разницы нет! С равным успехом вы можете использовать как свинину, так и говядину, баранину, курятину. Мы предлагаем брать жирное мясо, однако результат получается превосходным, даже если в качестве сырья для изготовления фарша использовано диетическое индюшачье филе.

Однако использовать готовый фарш – не получится. В нашем рецепте все начинается с маринования мяса.

Способ приготовления:

  1. В емкости, предназначенной для маринования мяса, смешиваем горчицу, коньяк, кефир, соль, перцы.
  • Мясо (и сырой жир) нарезаем нетолстыми полосками, погружаем в маринад, тщательно перемешиваем. Закрыв крышкой, помещаем миску с мясом в холодильник, минимум на час (лучше на четыре, можно на ночь или на сутки).
  • По прошествии заданного времени извлекаем мясо из маринада, мелко рубим тяжелыми ножами (перекручиваем на мясорубке). В фарш добавляем яйцо, перемешиваем.
  • В емкость мультиварки кладем нарезанный кубиком картофель, перемешиваем его с измельченной луковицей. Сверху выкладываем фарш. Слегка придавливаем ложкой, уплотняя и выравнивая слой мяса.
  • Включаем мультиварку в режим «выпечка» на 30-40 минут (в зависимости от скорости приготовления фарша). По завершении процесса сдабриваем поверхность блюда раздавленным (лучше – натертым на мелкой терке) чесноком, и еще несколько минут подогреваем.
  • Изумительно ароматная, необычно нежная и неоспоримо вкусная запеканка готова!
     



  • На главную