Как сделать простоквашу и приготовить из нее творог и манник

 

Простокваша — это вкусный и полезный кисломолочный продукт. Как сделать простоквашу? Ее получают при заквашивании молока молочнокислыми бактериями. Она легко усваивается, содержит большое количество живых молочнокислых бактерий, помогающих восстановлению кишечной микрофлоры.

Как сделать простоквашу в домашних условиях

  1. В кастрюлю налейте молоко, доведите до кипения прокипятите 1 минуту.
  2. Охладите молоко до 36-40 градусов. Можете опустить в банку чистый палец. Если пальцу не горячо, значит температура правильная.
  3. Перелейте его в чистую банку. Я использую несколько литровых банок, но вы можете взять одну 3-х литровую.
  4. Положите в банку закваску и перемешайте. Я использую для закваски свежую сметану 15-20% жирности. На литровую банку молока положите 1 ст. л. свежей сметаны.
  5. Чтобы из молока получилась простокваша, нужна температура 30-35 градусов в течение нескольких часов. Укутайте банку с молоком одеялом, либо поставьте на батарею или в духовку с температурой 40 градусов.
  6. Через 7-8 часов простокваша будет готова.

Теперь вы знаете, как быстро сделать простоквашу, поэтому можете приготовить ее сами или сделать из нее творог.

Как из простокваши сделать творог

Вылейте простоквашу в миску или кастрюлю. Поставьте емкость на водяную баню и нагревайте на медленном огне, пока не появятся творожные сгустки. Как только вся сыворотка отойдет, слейте ее через сито в отдельную емкость, а получившуюся творожную массу выложите на чистую марлю, свернутую в несколько слоев, и повесьте на 1-2 часа. Лишняя сыворотка стечет, творог станет более плотным. Если вы любите сухой творог, оставьте его висеть на 4-6 часов.

Что можно сделать из простокваши

Вы знаете, как сделать простоквашу из молока, но вы еще не знаете какие вкусные блюда можно из нее приготовить. Добавьте в простоквашу нарезанные фрукты или варенье и получите «фруктовый йогурт». Вы можете сделать из простокваши маффины или оладьи, а можете испечь вкуснейший манник.

Возьмите глубокую посуду, положите в нее 3,5 ст. густой домашней простокваши, 3 ст. л. жидкого меда, 1,5 ст. манки, 3 ст. л. сахара, посолите и перемешайте. Оставьте на 2,5 часа для набухания. Добавьте 2-3 яйца, налейте 50 г сливочного масла (растопленного), положите соду на кончике ножа и такое же количество лимонной кислоты. Перемешайте тесто до однородного состояния и вылейте в смазанную маслом форму. Поставьте на 35 минут в разогретую до 200 градусов духовку. С помощью деревянной палочки проверьте готовность. Готовый манник должен 5 минут остывать в форме. После чего проведите ножом вдоль стенок и осторожно переложите манник на блюдо. Подавайте со сливками, сметаной или вареньем.

Вы уже знаете, как сделать простоквашу дома, как приготовить из нее творог и испечь с ней манник. Но это еще не все, что можно сделать из простокваши. Ее можно добавлять в окрошку или таратор, в дрожжевое или пресное тесто. А еще из простокваши можно делать желе и даже мороженое.

 



  • На главную