Как приготовить начинку с мака?

 

Ольга из Воронежа писал(а):

Алиса, ты имеешь ввиду маковую начинку или ещё что-то?

Поделись - хочу повторить эттот пирог, но уже с твоей начинкой

я выводи свой рецепт из множества расмоттренных. в итоге в основу был положен рецепт белорусского пирога "Нестерка", я свой пирог так и назвала.

Давайте я просто напишу как именно я делала (для себя специально точно в той последовательности как надо делать написала)

итак:

1. 1ст. (200гр) мака залить и кипятком (я делала 2 раза чтобы как бы промыть мак), прокипятить на мал. огне минуты 3-4. закрыть крышкой и оставить минут на 10.

2. жменьку изюма залить 1 ст. л. коньяка

3. слить воду из мака и мак размолоть на мясорубке (я прокручивала 3 раза)

4. в кастрюлю: молотый мак, 100-150 мл. молока, 3 ст. л. меда (или сахара), цедру 1 лимона, ибрирь и корицу на кончике ножа (я клала около 1/4 ч. л.)

5. варим на мал. огне минут 10-15

6. добавляем 50 г. слив. масла и изюм с коньяком, варим до загустения.

7. снимаем с огня и охлаждаем.

8. Делаем творожную начинку: 500 гр. творога+0,5 ст (100 гр) сахара+3 яйца+ 1-2 ст. л. крахмала+ сода на кончике ножа+ ваниль

вес перемешать миксером

9. в остывший мак вбиваем 1 яйцо

10. Тесто: 1 ст. муки + 2 ст. л. сахара, ваниль + 100 г. слив. м. на терке, смешать в крошку

11. На противень: насыпать 3/4 крошки теста, чуть утрамбовать; маковую начинку; творожную начинку и всерху оставшуюся крошку

12. в духовку 180 град. на примерно 60 минут.

13. дать пирогу чуть постоять, потом вынимать из формы.

14. резать когда остынет.

Много мороки с этим пирогом, но вкусноооо

 



  • На главную