Готовим дома

Запеканка – идеальное блюдо для сытного завтрака перед долгим рабочим днём; питательная пища для вкусного обеда; еда, которой можно побаловать себя на ужин. Её любят и взрослые, и дети, ведь меняя ингредиенты, каждый раз получается новый кулинарный шедевр. Запеканку можно готовить хоть каждый день без лишних затрат времени и средств.

Существует огромное количество запеканок: творожная, морковная. кабачковая, да разве все перечислишь. Мы же предлагаем вам рецепты приготовления картофельной запеканки. Её основным ингредиентом является картофель, который приносит максимальную пользу только в отварном виде или приготовленный на пару.

Основой картофельной запеканки является картофельное пюре. Очищенный картофель нужно сварить до готовности в подсоленной воде. Когда картошка сварится, воду сливают, добавляют тёплое молоко, сливочное масло, сырое яйцо и тщательно взбивают. Картофельное пюре не должно получиться жидким, лучше если оно будет густым по консистенции.

Картофельная запеканка с мясным фаршем

Мясо сварить (бульон, в котором оно варилось прекрасно подойдёт для приготовления супа или борща). Лучше брать достаточно жирное мясо. Это позволит сделать начинку для запеканки более сочной. Лук очищают, режут и обжаривают. Мясо и лук пропускают через мясорубку. Полученный мясной фарш тщательно перемешать и лучше чуть-чуть пересолить (лишняя соль уйдёт в картофель и всё получится в меру солёным). Если Вы любите зелень, то в мясной фарш можно добавить мелко порезанный укроп.

Подготовленное пюре делится на две части. На дно толстостенной сковороды налить немного растительного масла. на дне сковороды ровным слоем разложить одну половину пюре. Сверху положить мясной фарш. Если фарш не очень жирный, то сверху мясо можно смазать тонким слоем майонеза. Затем выкладывается вторая часть картофельного пюре. Для получения аппетитной корочки верхний слой слегка смазывают майонезом. Сковородку ставят в духовку. Готовят запеканку 20 – 25 минут при температуре 150 – 180 градусов.

Для приготовления запеканки Вам потребуется:

Картофель – 500 грамм

Мясо - 300 – 400 грамм

Яйцо – 1 шт.

Лук – 2 – 3 шт.

Молоко – 50 грамм

Растительное масло, майонез, соль (по вкусу)

Картофельная запеканка с грибами

Лук чистят и мелко режут. На хорошо разогретую сковороду наливают растительное масло, кладут грибы и обжаривают их помешивая 10 минут. Затем через несколько минут кладут лук и обжаривают всё ещё 5 минут. Для получения сочного грибного фарша можно добавить 1 столовую ложку сметаны. Полученную смесь солят, перчат по вкусу.