Кулинарный сайт

 

Как приготовить вкусные макароны

23.05.2012 19:44

Не всем известно, что макароны к нам пришли из Франции. Но в 18 веке итальянцы начали производить кустарно и вывозить макароны в европейские страны. В 1797 году в Одессе открылась первая макаронная фабрика. Сегодня в мире выпускается свыше 25 видов макаронных изделий разных по форме и составу. Блюда из макаронов содержат до 75% углеводов, 12% белков и легко усваиваются.

Основной совет как приготовить макароны вкусно это не надо: промывать макароны холодной водой, лучше отдельно подготовьте для этого кипяток, оставлять готовые макароны в воде, чтобы не слипались, и подавать горячими. Как всегда вкусны отварные макароны просто с маслом или запеченные с творогом.

Секреты как приготовить макароны вкусно имеет каждая хозяйка. Вкусные макароны получаются в комбинации с сырами, овощами и, безусловно, с мясом. Для заправки макарон лучше фарш предварительно прожарить под крышкой. А для мягкости еще и притушить с добавлением воды

Макароны с лимоном и оливками готовят так: в кипяток положить макароны и сварить по инструкции при упаковке. В небольшой сковороде пожарить кедровые орехи на любом растительном масле, добавить туда раздавленный чеснок и сухой чили. Сделать цедру и сок лимона. Готовые макароны перемешать с цедрой, оливками. Выкладывать на блюдо и полить зажаркой с орехов и чеснока, лимонным соком. Сока лимона добавлять немного для свежести. Подавать посыпанными петрушкой и натертым сыром.

Макароны с томатами.

С опущенных на 2-3 минуты в кипяток помидоров и быстро снять кожицу. Порезать помидоры, листья базилика и сельдерея, репчатый лук, морковь, посолить, поперчить. Отдельно пожарить еще лука. Все смеси соединить и притушить в любом масле без крышки. Сваренные макароны перемешать с готовым соусом. Подавать горячими и посыпать натертым сыром.

Макароны с водкой.

На любом масле пожарить с томатной пастой раздавленный чеснок. Сваренные горячие макароны, растопленное сливочное масло, сливки, поджарку из чеснока и горсть свежего базилика, перемешать, притушить минут 7- 8. В горячие макароны добавить 2 ст. л. водки и быстро раскладывать по порциям. Посыпать зеленью петрушки.

Макароны с мясом (любым).

Мясо посолить, поперчить, перекрутить на мясорубке и пожарить в сливочном масле (не пережарить). Готовое мясо остудить и опять, уже с жареным луком, прокрутить на мясорубке. Сваренные макароны, сырое яйцо перемешать и сложить в противень. Сверху на макароны разложить готовый фарш, присыпать сыром или сухарями. Печь в духовке около 20 минут.

 



  • На главную